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啤酒釀造中的洗糟過程

啤酒釀造中的洗糟過程

現(xiàn)在全球無論是大型工業(yè)啤酒廠還是家庭釀造，在過濾出頭道麥汁后，都會進(jìn)行洗糟。用熱水溶出滯留在麥糟中的浸出物的過程稱為洗糟，洗糟過程中濾出的低度麥汁稱為洗糟麥汁。洗糟時，麥汁的濃度越來越低。洗糟麥汁濃度剛開始時
啤酒釀造時如何進(jìn)行麥汁過濾？

啤酒釀造時如何進(jìn)行麥汁過濾？

糖化結(jié)束后，將要對醪液進(jìn)行過濾，目的是將含糖麥汁與濕潤的谷物分離。這個過程通常在獨(dú)立的過濾罐或者糖化過濾組合罐中進(jìn)行。什么是第一麥汁？什么是麥汁回流？什么是洗糟？
精釀啤酒中如何進(jìn)行洗糟？

精釀啤酒中如何進(jìn)行洗糟？

正確掌握洗糟麥汁的過濾是啤酒釀造工作者的一項(xiàng)基本技能,也可以說是一門藝術(shù)。因此,釀造工作者應(yīng)在實(shí)踐中不斷積累經(jīng)驗(yàn),以應(yīng)對各種變化,確保麥汁收量多、質(zhì)量好。為了達(dá)到理想的效果,洗糟時應(yīng)注意以下問題。